Kitchen Artist / Chocolatier Raffles Hotels - Makati APPLE FOR THIS JOB https://www.indeed.com.ph/viewjob?jk=162ab...bm31cp982uj3a5k Primary Location Philippines-Makati-Raffles Makati & Fairmont Makati Employee Status Regular Kitchen Artist
A Kitchen Artist is responsible for transforming food items, The Kitchen Artist will support the production of food and pantry operations to deliver an excellent Guest experience while training staff and managing food cost controls.
Hotel Overview: A
30-storey tower located at the prestigious new development of Ayala Land in Makati is home to a 32 all-suite Raffles Makati, a 280-room Fairmont Makati and 237 Raffles Residences. This new concept of two hotels in one property provides a choice of business or leisure travelers.
Summary of Responsibilities: Reporting to the Executive Chef, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following:
Sculpting, carving and creating art for centerpieces, accents, etc out of food, ice, chocolate and other products
Assist production of cold food and pantry operation
Ensure consistency in quality of dishes at all times
Ensure compliance with food hygiene, Health and Safety, and stock procedures
Requisition products needed for preparation of all items
Support brand standards through the training and assessment of your team
Manage food cost controls to contribute to F&B revenue
Knowledge of activities in other departments and implications
Additional duties as required
Qualifications: Proven talent with carving and creating culinary art
Working knowledge of Microsoft Office applications
Passion for culinary arts and Guest service/interaction
Able to develop strong working relationships with both Guests and Colleagues
Previous experience in a similar role
Approaches food in a creative way
Ability to work a variety of shifts including weekends, days, afternoons and evenings
Physical Aspects of Position (include but are not limited to):
Frequent walking, standing and sitting throughout shift
Occasional lifting and carrying up to 50 lbs
Kneeling, pushing, pulling, lifting will be required
Occasional ascending or descending ladders, stairs and ramps
Visa Requirements: Must be eligible to work in the Philippines.
ABOUT OUR COMPANY
At Raffles and Fairmont Makati we offer our guests the finest hospitality experience in each of our destinations. Your contribution is important to the success of our Company and we are committed to providing an environment that will foster and reward your efforts. Our teams around the globe endeavor to provide a safe, attractive and dynamic working environment, which will encourage you to take initiative and demonstrate your best abilities. Together we design career plans and unveil new professional perspectives through our various development programs, and with your contribution you will help make your ambitions real. An exciting future awaits!
Se dovessi seguire la cucina Italiana in Arabia saudita , perfettamente come si dovrebbe fare sarei stato licenziato mille volte. Non solo in Arabia ma nel mondo ogni cosa Italiana si deve trasformare seguendo I palati del posto. Mi dispiace per il Collega Landi.
Pasta too much to the tooth. " And the Bolognese cook is fired in France Maurizio Landi: "They asked me to make spaghetti to Bolognese, I said no, the ragu goes with the noodles. They did it on my rest day history
"It's too much toothpaste." And the Bolognese cook is fired in France
Maurizio Landi: "They asked me to make spaghetti to Bolognese, I said no, the ragu goes with the noodles. They did it on my rest day
Maurizio Landi, 56 years old Maurizio Landi, 56 years old BOLOGNA - He has done everything to defend Italian (and Bolognese) cuisine in France. But in the end the pasta cooked as it ought to, or to the tooth, even cost him the hiring. Maurizio Landi - some Bolognese lover especially good wine will remember it - was for 15 years the owner and cook of what was the "Divinis" inn in via del Battibecco, a stone's throw from Palazzo di Accursio. Then things start not to turn in the right direction and Maurizio Landi, a 56-year-old who has always been passionate about good cooking and good wine, especially the French one, certainly does not break down. Rather. She takes up arms and luggage and goes to try the luck in the land she loves so much for the wines she can give, namely France. "I have always had a great selection of French wines in my room," Landin said. "I've been to France for wineries and tastings, and when in Divinis, in 2015, I decided to crown my dream and move there."
Landi looks for work and finds him in a bistrot with an adjoining inn in Beaujolais, a region between the Mâcon and Lyon areas, which is named after a popular red wine. Better than that, he can not go, says the restaurateur: "It was the place of my dreams: with an offer of important wines, in a wine-growing area and tourism linked mainly to cycling. I've adapted a lot to their kitchen, but one night I propose to four customers who were busy occupying the guest rooms for work, preparing a nice Italian pasta. " So Landi cooks the carbonara. "The port at the table, they begin to eat and look at each other. Then they leave it in the dish. " The complaint comes to the kitchen: too rough, they tell him. "We must imagine that the French pasta and rice eat them as a dish of the dish, as if they were vegetables. Pasta to the tooth does not contemplate it. " Landi, on the other hand, does not contemplate the stuffed pasta. "The following days, other customers complain about cooking pasta."
A few days later the landlord summons it and gives him the benservito. "Filled in toothpaste trunks - the cook says -" I had to be hired on August 4th indefinitely, but I did not finish the fourth test month. " Landi has tried to defend the quality of Italian food. And that of Bolognese. "They asked me many times to make the spaghetti to Bolognese and I never lent it: I left the ragu ready to Bolognese and used it during my rest day with spaghetti, nothing to say that that plate does not exist and that For ragu it takes noodles. " Because it's okay to adapt to the tastes of the place, but completely distorting their origins and their food cults is perhaps asking a bit too much.
In short, Landi is well married to French wines, but not to the pasta as they cook the "cousins" of Oltralpe. Two days after the dismissal, however, the restaurateur finds another place ten miles from the first in Belleville, a common district in the Rhône department. "Fortunately in France from this point of view it is easier to start off again. I came up in the new place and I immediately made the things clear, though. "Know, I said, I do the pasta I do, but I do it to the tooth, be it clear." Moreover, if I think of when I was working at Divinis, in 15 years of career the only complaints about the dishes I cooked, I had it from French customers. " The story that is repeated. "But the pasta does not touch it."
Pasta troppo al dente». E il cuoco bolognese viene licenziato in Francia Maurizio Landi: «Mi chiedevano di fare gli spaghetti alla bolognese, io dicevo no, il ragù va con le tagliatelle. Li facevano nel mio giorno di riposo» la storia
«Pasta troppo al dente». E il cuoco bolognese viene licenziato in Francia
Maurizio Landi: «Mi chiedevano di fare gli spaghetti alla bolognese, io dicevo no, il ragù va con le tagliatelle. Li facevano nel mio giorno di riposo»
Maurizio Landi, 56 anni Maurizio Landi, 56 anni BOLOGNA - Ha fatto di tutto per difendere la cucina italiana (e bolognese) in Francia. Ma alla fine la pasta cotta come si deve, ovvero al dente, gli è costata addirittura l’assunzione. Maurizio Landi — qualche bolognese amante soprattutto del buon vino se lo ricorderà — è stato per 15 anni il proprietario e il cuoco di quella che era l’osteria «Divinis» in via del Battibecco, a due passi da Palazzo d’Accursio. Poi le cose iniziano a non girare per il verso giusto e Maurizio Landi, un 56enne da sempre con la passione della buona cucina e del buon vino, specialmente quello francese, non si fa certo abbattere. Anzi. Prende armi e bagagli e va a tentare la fortuna nella terra che ama tanto per i vini che sa dare, ovvero la Francia. «Ho sempre avuto nel mio locale — racconta Landi — una grande scelta di vini francesi, perché ho girato molto la Francia per cantine e degustazioni, e quando nel 2015 il Divinis ha chiuso ho deciso di coronare il mio sogno e trasferirmi lì».
Landi cerca lavoro e lo trova in un bistrot con locanda annessa nel Beaujolais, regione compresa tra le zone di Mâcon e Lione, che dà il nome a un popolare vino rosso. Meglio di così non può andare, pensa il ristoratore: «Era il posto dei miei sogni: con un’offerta di vini importante, in un una zona ad alta vocazione vinicola e con un turismo legato soprattutto al ciclismo. Mi sono adattato molto alla loro cucina, ma una sera propongo a quattro clienti che occupavano in modo fisso le camere della locanda per motivi di lavoro, di preparare una bella pasta all’italiana». Così Landi cucina la carbonara. «La porto al tavolo, iniziano a mangiare e si guardano tra di loro. Poi la lasciano nel piatto». La lamentela arriva fino in cucina: troppo cruda, gli riferiscono. «Bisogna immaginare che i francesi la pasta e il riso li mangiano come contorno del piatto, come fossero delle verdure. La pasta al dente non la contemplano». Landi, viceversa, non contempla la pasta stracotta. «I giorni seguenti anche altri clienti si lamentano per la cottura della pasta».
Qualche giorno dopo il titolare lo convoca e gli dà il benservito. «Licenziato in tronco per la pasta al dente — racconta il cuoco —: dovevo essere assunto il 4 agosto a tempo indeterminato, ma non sono arrivato a finire il quarto mese di prova». Landi ci ha provato a difendere la qualità del cibo italiano. E di quello bolognese. «Mi hanno chiesto molte volte di fare gli spaghetti alla bolognese e io non mi sono mai prestato: lasciavo pronto il ragù alla bolognese e lo usavano durante il mio giorno di riposo con gli spaghetti, a nulla serviva dire che quel piatto non esiste e che per il ragù ci vogliono le tagliatelle». Perché va bene adattarsi ai gusti del posto, ma snaturare del tutto le proprie origini e i propri culti alimentari è forse chiedere un po’ troppo.
Insomma, Landi ben si sposa ai vini francesi, ma non alla pasta come la cucinano i «cugini » d’Oltralpe. Due giorni dopo il licenziamento, però, il ristoratore trova un altro posto a dieci chilometri dal primo, a Belleville, comune nel dipartimento del Rodano. «Per fortuna in Francia da questo punto di vista è più facile ripartire. Mi sono presentato nel nuovo posto e ho messo subito le cose in chiaro, però. “Sappiate, ho detto, che io la pasta ve la faccio, ma la faccio al dente, sia chiaro”. Del resto, se penso a quando lavoravo al Divinis, in 15 anni di carriera le uniche lamentele per i piatti che cucinavo, le ho avute proprio da clienti francesi». La storia che si ripete. «Ma la pasta non si tocca».
Quali i punti in comune e quali le differenze tra produzione di alimenti biologici e biodinamici? Un po’ di storia sull’agricoltura e la cultura Bio
<!-- .post-summary -->
Non tutti sanno che il metodo di coltivazione biologico è nato solo dopo quello biodinamico e che esiste quindi una chiara interazione tra entrambi.
L’agricoltura biodinamica ebbe inizio nei primi anni ’20 del Novecento, in Germania, grazie al dottor Rudolf Steiner. È un metodo di coltura “fratello” del biologico, che parte dal considerare l’azienda agricola come un vero e proprio organismo vivente, mettendo al centro l’uomo e il suo rapporto con il cosmo, da cui subisce le influenze. Scopo finale è quello di rendere l’azienda che lo pratica un organismo sano e capace di autoregolarsi, ottenendo come risultati: l’accrescere e favorire la fertilità della terra; il produrre piante sane, che abbiano sviluppato al massimo le loro qualità tipiche e, di conseguenza, il produrre alimenti che rafforzino il metabolismo umano per uno sviluppo sano ed armonico. Fondamenti dell’agricoltore biodinamico sono: le rotazioni colturali; la concimazione con compost biodinamici; l’osservazione delle fasi lunari e dei cicli planetari nelle operazioni di semina e coltivazione. Eppure parlare di coltura biodinamica genera ancora parecchio scetticismo, come se si trattasse di una forma di magia. Steiner fu uno scienziato, chiamò la sua attività antroposofia (o scienza dello spirito), pubblicò parecchi libri, ma è stato come rimosso.
Durante il corso della storia nazisti e paesi comunisti soppressero l’attività dei biodinamici. In Italia tale scienza giunse negli anni Trenta, ed ebbe uno dei suoi sostenitori nel funzionario del ministero dell’Agricoltura dell’epoca, ma nel periodo del Fascismo fu bandita. Dopo la guerra, nel 1947, la biodinamica tornò “pubblica” con la costituzione de l’Associazione per l’Agricoltura biodinamica, prima organizzazione ambientalista in Italia; essa cammina “a braccetto” con la Demeter Italia – l’ente per la promozione e la tutela della produzione biodinamica – primo marchio internazionale di qualità alimentare, nato già nei primi anni Trenta. Studi che hanno messo a confronto la coltivazione convenzionale con quella biodinamica, hanno dimostrato l’efficacia di quest’ultima per qualità del suolo e – rispetto al rendimento economico tra coltivazioni biodinamiche e convenzionali – si è dimostrato che i suoli biodinamici hanno una qualità biologica e fisica migliore.
L’agricoltura Biologica, pur presentando delle analogie con quella biodinamica, è differente. Affermatasi a partire dagli anni ’70 grazie alla crescente sensibilità ai temi dell’ecologia, al contesto sociale e culturale di quel periodo, si basa su interventi a basso impatto ambientale e promuove la biodiversità, evitando di portare sul mercato prodotti contenenti fitofarmaci e concimi chimici, oltre a non causare un impatto negativo a livello di inquinamento dei suoli e delle acque.; la fertilità del terreno viene preservata tramite l’uso di concimi organici e per mantenere intatta la struttura organica del suolo viene effettuata la rotazione delle colture; la concimazione e protezione delle piante avviene solo con fertilizzanti naturali e non di sintesi. I vantaggi del biologico sono evidenti nell’ambiente, e, di conseguenza, nei prodotti che troviamo sul mercato e che arrivano sulle nostre tavole, che presentano quantità più elevate di antiossidanti e nutrienti e sono indiscutibilmente più sani.
La coltivazione biodinamica è invece molto più complessa e si pone nei confronti dell’agricoltura con un approccio scientifico- spirituale. Entrambe recuperano alcune pratiche tradizionali come la rotazione delle colture, ma la biodinamica si basa anche su una serie di preparati realizzati seguendo regole ben precise che finiscono con lo stimolare il terreno e le piante; inoltre, segue i cicli lunari e la posizione degli astri al momento della lavorazione del terreno.
Studi per la valutazione di differenze tra prodotti biodinamici e biologici, effettuate nel 2008 su un vigneto, ci hanno permesso di pervenire a qualche dato, anche se a questi primi risultati dovranno certamente seguire studi più approfonditi. Sembra che la coltivazione con metodo biodinamico abbia apportato vari benefici: la vigna ha sviluppato maggiormente le radici, il suolo è migliore dal punto di vista organolettico, le bucce degli acini hanno una presenza massiccia di lieviti.
Lo stile di vita bio è una prerogativa dei paesi dell’Europa settentrionale, dov’è molto radicato ed in cui da sempre c’è una costante attenzione a certe tematiche. Giunto un po’ più tardi in Italia, sta comunque prendendo sempre più piede, non solo grazie al sostegno economico dell’ Unione Europea all’agricoltura biologica, ma anche perché il consumatore abbraccia un’etica che, a partire dall’alimentazione, si estende a tutti gli aspetti della nostra vita quotidiana. Questo significa non solo mangiare naturale usando i prodotti coltivati biologicamente, ma anche agire attraverso scelte consapevoli anche nei più piccoli gesti che rendono più sostenibili i nostri consumi, e le nostre abitudini quotidiane non solo nell’alimentazione, ma anche, ad esempio, per l’utilizzo di energia verde, o ancora nelle scelte di turismo sostenibile.
Bio non è solo “trend”. Assumere prodotti biologici assicura un’alimentazione sana e genuina preservando la propria salute, in quanto questi prodotti sono quelli che, “dal campo alla tavola”, non vengono mai a contatto con pesticidi e additivi chimici nocivi per l’uomo e che, grazie al loro metodo di coltivazione e trasformazione, riescono a mantenere inalterato l’equilibrio tra sali minerali, vitamine e proteine. Un aspetto da non sottovalutare e a cui ormai non siamo più abituati è che il cibo biologico garantisce il sapore di un tempo perché frutta e verdura vengono coltivate solo seguendo la stagionalità, un particolare che spesso un consumatore distratto difficilmente considera all’atto della spesa quotidiana.
Attualmente, pur riscontrando tra i consumatori una rara sensibilità su questi temi nonché un posizionamento dell’Italia tra i leaders mondiali nella vendita dei prodotti bio, non c’è un grande sostegno da parte di chi sta ai vertici e neanche un’adeguata informazione da parte dei media nazionali, ma nonostante il periodo critico per i consumi, l’incremento delle vendite, che permane in salita fino a fine 2011, lascia intuire che per l’immediato futuro i temi del biologico e del biodinamico meriteranno un approfondimento.
IO ERO IN OSPEDALE A CATANIA AVEVO 10 ANNI RICOVERATO . IL TERREMOTO SI SENTE FINO A CATANIA . TUTTE LE CASE DELLA SICILIA AVVERTIRONO IL TERREMOTO A 2000 KM DI DISTANZA .
I WAS INTO CATANIA HOSPITAL 10 YEARS RECOVERED.EARTHQUAKE FEELS UP TO CATANIA. ALL CASES OF SICILY WILL HAVE THE EARTHQUAKE AT 2000 KM DISTANCE
AUDIO INTEGRALE DEL TERREMOTO UNICA REGISTRAZIONE ALTEMPO
La zona più colpita fu quella a nord di Udine. Fu inizialmente indicato che l'epicentro della scossa era nella zona del Monte San Simeone, tuttavia questa indicazione fu smentita dagli studi successivi. Il catalogo parametrico dei terremoti italiani[3] individua un epicentro macrosismico situato tra i comuni di Gemona e Artegna, nelle vicinanze della località Lessi e un epicentro strumentale localizzato più a est fra Taipana e Lusevera, attribuendo all'evento una magnitudo 6,4. Ci sono vari studi sull'epicentro e sulle faglie coinvolte nel sisma, non tutti concordanti. Uno degli studi più citati è quello di Aoudia e altri (2000)[4] che colloca l'epicentro nel gruppo del monte Chiampon, nei pressi di Pradielis e Cesariis.
I danni furono amplificati dalle particolari condizioni del suolo, dalla posizione dei paesi colpiti, quasi tutti posti in cima ad alture, e dall'età avanzata delle costruzioni. I paesi andati distrutti non avevano infatti riportato danni rilevanti nella prima e nella seconda guerra mondiale, a differenza di San Daniele del Friuli che, semidistrutta dai bombardamenti aerei del 1944, aveva dovuto ricostruire gran parte della sua struttura urbana con criteri moderni; la città pagò comunque gravi danni al patrimonio artistico con la devastazione delle chiese e degli antichi palazzi di fattura medievale, e il crollo di una manciata di edifici del centro storico provocò molte vittime[5].
La scossa, avvertita in tutto il Nord Italia, investì principalmente 77 comuni italiani con danni, anche se molto più limitati, per una popolazione totale di circa 80.000 abitanti, provocando, solo in Italia, 990[6] morti e oltre 45.000 senza tetto. Anche la zona dell'alta e media valle del fiume Isonzo, in territorio jugoslavo (in Slovenia) venne colpita, interessando in particolare i comuni di Tolmino, Caporetto, Canale d'Isonzo e Plezzo .
Le scosse di settembre
I danni del terremoto del maggio 1976 furono amplificati da altre due scosse, a fine dell'estate.
L'11 settembre 1976 la terra tremò di nuovo: si verificarono infatti due scosse alle 18:31 e alle 18:35, la seconda delle quali di 5,6 gradi della scala Richter.
Il 15 settembre 1976 prima alle ore 5:00 circa e poi alle ore 11:30 si verificarono ulteriori due scosse di 5,9 gradi della scala Richter. I comuni di Trasaghis, Bordano, Osoppo, Montenars, Gemona del Friuli, Buja, Venzone e la frazione di Monteaperta, le località maggiormente colpite, furono fortemente danneggiati. La popolazione di quei comuni fu trasferita negli alberghi di Grado, Lignano Sabbiadoro, Jesolo e altre località marittime. Là furono ospitati anche i terremotati di altri comuni, rimasti senza alloggio
Di seguito, la lista dettagliata delle maggiori scosse telluriche registrate dal 6 maggio al 15 settembre 1976:
6 maggio 1976 21:00 6,4 Gemona del Friuli-Artegna 11 settembre 1976 18:31 5,2 Gemona del Friuli-Venzone 11 settembre 1976 18:35 5,6 Gemona del Friuli-Venzone 15 settembre 1976 05:15 5,9 Gemona del Friuli-Venzone 15 settembre 1976 11:30 5,9 Gemona del Friuli-Venzone
Nonostante una lunga serie di scosse di assestamento, che continuarono per diversi mesi, la ricostruzione fu rapida e completa.
L'8 maggio, a due giorni dal sisma, il Consiglio regionale del Friuli-Venezia Giulia stanziò con effetto immediato 10 miliardi di lire (6 milioni di euro del 2012)[9]
Il Governo Andreotti III nominò il 15 settembre Giuseppe Zamberletti Commissario straordinario del Governo incaricato del coordinamento dei soccorsi. Gli fu concessa carta bianca, salvo approvazione a consuntivo, che regolarmente il Parlamento approvò. In collaborazione con le amministrazioni locali, i fondi statali destinati alla ricostruzione furono gestiti direttamente da Zamberletti assieme al governo regionale del Friuli-Venezia Giulia. Circa 40.000 sfollati passarono l'inverno sulla costa adriatica, per rientrare tutti entro il 31 marzo 1980 in villaggi prefabbricati costruiti nei rispettivi paesi[9]. La ricostruzione totale durò 10 anni.
Finito il mandato di Zamberletti, il governo regionale del Friuli-Venezia Giulia, grazie ad un'attenta ed efficiente gestione delle risorse, poté, nell'arco di circa dieci anni, ricostruire interi paesi. Ancora oggi il modo in cui venne gestito il dramma post terremoto, viene ricordato come un alto esempio di efficienza e serietà.[10]
Il conto dei contributi statali per la ricostruzione del Friuli ammontava a 12.905 miliardi di lire a fine 1995 (circa 8 miliardi di euro del 2010); secondo altre fonti, a 29.000 miliardi di lire (circa 18 miliardi di euro). Il motore della ricostruzione fu assicurato da 500 miliardi di lire destinati alla ripresa economica, mentre il resto dei fondi fu affidato in gestione alle amministrazioni locali, che effettuarono controlli efficaci e rigorosi sugli standard di ricostruzione[5][9].
Gli Stati Uniti d'America contribuirono generosamente con assistenza subito dopo le prime scosse tramite la vicina Base aerea di Aviano e anche con una grossa somma di denaro (circa 100 milioni di dollari) alla ricostruzione del Friuli e fornirono tende da campo, mezzi ed attrezzature direttamente nelle mani dell'Associazione Nazionale degli Alpini e non nelle mani del Governo italiano di cui non si fidava. (fonte Giornali dell'epoca)[senza fonte]
Immediatamente dopo le scosse il Governo austriaco, per aiutare le popolazioni, inviò il proprio esercito sul territorio italiano violando, all'epoca, diversi trattati internazionali.
Il disastro diede inoltre un importante impulso alla formazione della protezione civile[5].
Nell'aprile 1998 Gemona venne così descritta, dopo una nuova minima scossa, da Luigi Offeddu, inviato del Corriere della Sera: «Gruppi di turisti fotografano il Duomo e passeggiano sotto i portici di via Bini. Duomo e portici che sembrano così com'erano prima del 6 maggio 1976, ma che invece l'orcolat aveva frantumato, e che la gente ha ricostruito pezzo per pezzo secondo il procedimento chiamato anastilosi: raccogliere ogni pietra, numerarla, ricollocarla al suo posto. Ancora oggi, su alcune pietre dei portici si legge un numero. Ma quel numero, insieme a uno spezzone della chiesa della Madonna delle Grazie, è l'unica traccia che ricordi il passaggio dell'orco Aree colpita: 5.500 chilometri quadrati Popolazione colpita: 600mila abitanti Morti: 990 Sfollati: più di 100.000 Case distrutte: 18.000 Case danneggiate: 75.000 Danni al territorio: 4.500 miliardi di lire (oltre 18,5 miliardi di euro del 2010) Comuni coinvolti: 45 comuni “rasi al suolo” come Gemona, Venzone, Buia, Pinzano al Tagliamento, Monteaperta (frazione di Taipana) e Osoppo, 40 “gravemente danneggiati” e 52 “danneggiati”: tutti fra Udine e Pordenone, più tre soli comuni della provincia di Gorizia
TZUNAMY ITALIANO -Vajont – La Diga del Disonore 1963
OGGI
for no forget
[/PER NON DIMENTICARE CENTER]
Il disastro del Vajont fu l'evento occorso la sera del 9 ottobre 1963 nel neo-bacino idroelettrico artificiale del Vajont, a causa della caduta di una colossale frana dal soprastante pendio del Monte Toc nelle acque del sottostante e omonimo bacino lacustre alpino. La conseguente tracimazione dell'acqua contenuta nell'invaso, con effetto di dilavamento delle sponde del lago, e il superamento della diga, provocarono l'inondazione e la distruzione degli abitati del fondovalle veneto, tra cui Longarone, e la morte di 1.917 persone. Il disastro causato dalla frana coinvolse anche Erto e Casso, cittadine geograficamente opposte a Longarone, vicino alla nuova riva del lago artificiale del Vajont dopo la costruzione della diga. L'onda meno disastrosa si creò successivamente al crollo di una parte del Monte Toc e corse verso monte in zona Erto - Casso e località minori nel percorso, opposta a quella che precipitò nella stretta vallata e investì Longarone ove procurò la maggior parte delle vittime. La tragedia, dopo numerosi dibattimenti, processi e opere di letteratura, può ricondursi alla negligenza dei progettisti e alla SADE, ente gestore dell'opera fino alla nazionalizzazione, i quali occultarono e coprirono la non idoneità dei versanti del bacino; dopo la costruzione della diga fu scoperto che essi infatti avevano caratteristiche morfologiche tali da non renderle adatte a un serbatoio idroelettrico, a causa della incoerenza e alla fragilità dei versanti del Monte Toc. Nel corso degli anni l'ente gestore e i loro dirigenti, pur a conoscenza della pericolosità peraltro supposta inferiore a quella effettivamente rivelatasi, coprirono con dolosità i dati a loro conoscenza, con beneplacito di vari enti a carattere locale e nazionale, dai piccoli comuni interessati fino al Ministero dei Lavori Pubblici. Posto che la dinamica della catastrofe è risultata concretizzarsi per un concorso di elementi naturali e di importanti responsabilità umane, le indagini scientifiche rivelarono alcuni elementi inerenti alla costituzione morfologica della vallata. Dopo la scoperta della frana delle pendici settentrionali del monte Toc, si decise di approfondire gli studi sui seguenti effetti: 1) Azioni dinamiche sulla diga; 2) Effetti d'onda nel serbatoio ed eventuali pericoli per le località vicine, con particolare attenzione al paese di Erto. 3) Ipotesi di una parziale rottura della diga e conseguente esame dell'onda di rotta e della sua propagazione lungo l'ultimo tratto del Vajont e lungo il Piave, fino a Soverzene ed oltre. Alla fine dell'estate del 1963, poiché i sensori rilevarono movimenti preoccupanti della montagna, venne deciso di diminuire gradualmente l'altezza dell'invaso, sia per cercare di evitare il distacco di una frana, sia per evitare che una possibile frana potesse provocare un'onda che scavalcasse la diga. Ma alle 22,39 del 9 ottobre 1963 si staccò dalla costa del Monte Toc (che in friulano, abbreviazione di "patoc", significa "marcio") una frana lunga 2 km di oltre 270 milioni di metri cubi di rocce e terra. In circa 20 secondi la frana arrivò a valle, generando una scossa sismica e riempiendo il bacino artificiale. L'ingegneria civile è il ramo dell'ingegneria preposto alla progettazione di manufatti e infrastrutture destinati all'uso civile e quindi a tutti gli ambiti relativi: edili, geotecnici, infrastrutturali, idraulici, strutturali, urbanistici. Il termine "civile" indica appunto il carattere della categoria, in contrapposizione a quello militare (genio militare): infatti gli eserciti erano sempre accompagnati da tecnici che fossero in grado di realizzare quanto necessario per far attraversare alle truppe gli ostacoli che incontravano sul loro cammino. Si pensi a proposito ai ponti di barche usati da Napoleone nelle sue campagne in tutta Europa. La professione è esercitata dagli ingegneri civili, ovvero ingegneri laureati in tale ramo, che possono essere sia liberi professionisti che dipendenti di imprese, enti o amministrazioni sia pubbliche che private. L'ingegneria strutturale, o ingegneria delle strutture, è una branca dell'ingegneria civile specializzata nel campo delle strutture: ponti, strutture di edilizia civile, industriale, ecc. Essa si fa carico di tutta la vita dell'opera, dalla sua prima ideazione alla vera e propria progettazione strutturale che comprende lo studio dei disegni tecnici (di progetto e di dettaglio), l'analisi strutturale, lo studio delle modalità costruttive fino alla redazione del manuale di manutenzione (ove necessario). Le discipline scientifiche di base dell'ingegneria strutturale sono la meccanica del continuo, la scienza dei materiali e la geotecnica.
TZUNAMY ITALIANO -Vajont – La Diga del Disonore 1963
OGGI
for no forget
[/PER NON DIMENTICARE CENTER] [CENTER]
Il disastro del Vajont fu l'evento occorso la sera del 9 ottobre 1963 nel neo-bacino idroelettrico artificiale del Vajont, a causa della caduta di una colossale frana dal soprastante pendio del Monte Toc nelle acque del sottostante e omonimo bacino lacustre alpino. La conseguente tracimazione dell'acqua contenuta nell'invaso, con effetto di dilavamento delle sponde del lago, e il superamento della diga, provocarono l'inondazione e la distruzione degli abitati del fondovalle veneto, tra cui Longarone, e la morte di 1.917 persone. Il disastro causato dalla frana coinvolse anche Erto e Casso, cittadine geograficamente opposte a Longarone, vicino alla nuova riva del lago artificiale del Vajont dopo la costruzione della diga. L'onda meno disastrosa si creò successivamente al crollo di una parte del Monte Toc e corse verso monte in zona Erto - Casso e località minori nel percorso, opposta a quella che precipitò nella stretta vallata e investì Longarone ove procurò la maggior parte delle vittime. La tragedia, dopo numerosi dibattimenti, processi e opere di letteratura, può ricondursi alla negligenza dei progettisti e alla SADE, ente gestore dell'opera fino alla nazionalizzazione, i quali occultarono e coprirono la non idoneità dei versanti del bacino; dopo la costruzione della diga fu scoperto che essi infatti avevano caratteristiche morfologiche tali da non renderle adatte a un serbatoio idroelettrico, a causa della incoerenza e alla fragilità dei versanti del Monte Toc. Nel corso degli anni l'ente gestore e i loro dirigenti, pur a conoscenza della pericolosità peraltro supposta inferiore a quella effettivamente rivelatasi, coprirono con dolosità i dati a loro conoscenza, con beneplacito di vari enti a carattere locale e nazionale, dai piccoli comuni interessati fino al Ministero dei Lavori Pubblici. Posto che la dinamica della catastrofe è risultata concretizzarsi per un concorso di elementi naturali e di importanti responsabilità umane, le indagini scientifiche rivelarono alcuni elementi inerenti alla costituzione morfologica della vallata. Dopo la scoperta della frana delle pendici settentrionali del monte Toc, si decise di approfondire gli studi sui seguenti effetti: 1) Azioni dinamiche sulla diga; 2) Effetti d'onda nel serbatoio ed eventuali pericoli per le località vicine, con particolare attenzione al paese di Erto. 3) Ipotesi di una parziale rottura della diga e conseguente esame dell'onda di rotta e della sua propagazione lungo l'ultimo tratto del Vajont e lungo il Piave, fino a Soverzene ed oltre. Alla fine dell'estate del 1963, poiché i sensori rilevarono movimenti preoccupanti della montagna, venne deciso di diminuire gradualmente l'altezza dell'invaso, sia per cercare di evitare il distacco di una frana, sia per evitare che una possibile frana potesse provocare un'onda che scavalcasse la diga. Ma alle 22,39 del 9 ottobre 1963 si staccò dalla costa del Monte Toc (che in friulano, abbreviazione di "patoc", significa "marcio") una frana lunga 2 km di oltre 270 milioni di metri cubi di rocce e terra. In circa 20 secondi la frana arrivò a valle, generando una scossa sismica e riempiendo il bacino artificiale. L'ingegneria civile è il ramo dell'ingegneria preposto alla progettazione di manufatti e infrastrutture destinati all'uso civile e quindi a tutti gli ambiti relativi: edili, geotecnici, infrastrutturali, idraulici, strutturali, urbanistici. Il termine "civile" indica appunto il carattere della categoria, in contrapposizione a quello militare (genio militare): infatti gli eserciti erano sempre accompagnati da tecnici che fossero in grado di realizzare quanto necessario per far attraversare alle truppe gli ostacoli che incontravano sul loro cammino. Si pensi a proposito ai ponti di barche usati da Napoleone nelle sue campagne in tutta Europa. La professione è esercitata dagli ingegneri civili, ovvero ingegneri laureati in tale ramo, che possono essere sia liberi professionisti che dipendenti di imprese, enti o amministrazioni sia pubbliche che private. L'ingegneria strutturale, o ingegneria delle strutture, è una branca dell'ingegneria civile specializzata nel campo delle strutture: ponti, strutture di edilizia civile, industriale, ecc. Essa si fa carico di tutta la vita dell'opera, dalla sua prima ideazione alla vera e propria progettazione strutturale che comprende lo studio dei disegni tecnici (di progetto e di dettaglio), l'analisi strutturale, lo studio delle modalità costruttive fino alla redazione del manuale di manutenzione (ove necessario). Le discipline scientifiche di base dell'ingegneria strutturale sono la meccanica del continuo, la scienza dei materiali e la geotecnica.
L’agricoltura Biologica, pur presentando delle analogie con quella biodinamica, è differente.
La coltivazione biodinamica è invece molto più complessa e si pone nei confronti dell’agricoltura con un approccio scientifico- spirituale. Entrambe recuperano alcune pratiche tradizionali come la rotazione delle colture, ma la biodinamica si basa anche su una serie di preparati realizzati seguendo regole ben precise che finiscono con lo stimolare il terreno e le piante; inoltre, segue i cicli lunari e la posizione degli astri al momento della lavorazione del terreno.
Bio non è solo “trend”. Assumere prodotti biologici assicura un’alimentazione sana e genuina preservando la propria salute, in quanto questi prodotti sono quelli che, “dal campo alla tavola”, non vengono mai a contatto con pesticidi e additivi chimici nocivi per l’uomo e che, grazie al loro metodo di coltivazione e trasformazione, riescono a mantenere inalterato l’equilibrio tra sali minerali, vitamine e proteine. Un aspetto da non sottovalutare e a cui ormai non siamo più abituati è che il cibo biologico garantisce il sapore di un tempo perché frutta e verdura vengono coltivate solo seguendo la stagionalità, un particolare che spesso un consumatore distratto difficilmente considera all’atto della spesa quotidiana.